Ecco quali sono i grassi che fanno male alla salute

Ogni medico nutrizionista consiglia sempre ai propri pazienti di fare un uso moderato dei cibi che contengono grassi e zuccheri, per non incorrere successivamente in problemi seri di salute.Tuttavia non molti sanno che ci sono grassi presenti nei cibi che sono più pericolosi per la salute rispetto ad altri.Ma quali sono? Uno studio pubblicato sul British Medical Journal riabilita quelli saturi, ovvero di origine animale e presenti in uova, carne, burro e formaggi, mentre punta il dito su quelli trans, o idrogenati, come la margarina o quelli presenti in merendine e snack.

I dati emersi dalla ricerca dimostrano che gli acidi grassi insaturi trans, cioè prodotti industrialmente da oli vegetali tramite un processo chimico detto idrogenazione, sono associati ad un aumento del 34% di morte per qualsiasi causa, del 28% di morte per malattia coronarica e del 21% per malattia cardiovascolare.Il consumo di grassi saturi, tra cui l'olio di palma, invece non sembrerebbe essere associato a un aumentato rischio di morte o malattie cardiache, ictus e diabete di tipo 2.