Che mangiare troppa carne durante la settimana non faccia molto bene alla salute è risaputo ormai da anni; anche per questo motivo stanno aumentando nel mondo le persone che si dedicano ad una dieta vegetariana o addirittura vegana.Ma quante morti nel mondo si potrebbero evitare grazie a questo tipo di diete? Secondo uno studio della Oxford university pubblicato dalla rivista Pnas, se tutto il mondo adottasse una dieta vegana si risparmierebbero 8,1 milioni di morti da qui al 2050, ma anche un cambiamento che limiti il consumo di carni rosse a 300 grammi alla settimana eviterebbe 5 milioni di decessi.
I maggiori benefici in termini di vite salvate verrebbe quindi dalla dieta vegana, seguita da quella vegetariana ( con 7,4 milioni di morti risparmiate ).Questi due tipi di diete diminuirebbero l'emissioni di CO2 del 63% per la dieta vegetariana e del 70% per quella vegana, mentre per la dieta con un consumo settimanale di 300 grammi di carne la riduzione sarebbe del 30%.I benefici economici per i sistemi sanitari andrebbero dai 700 ai 1.000 miliardi di dollari all'anno.
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