La pratica di bere l'acqua dal rubinetto era molto in voga fino agli anni '60 del XX secolo, poi con l'arrivo della moderna società industriale e dell'inquinamento che ne è conseguito molti comuni hanno vietato di bere l'acqua dal rubinetto, perchè contenente sostanza nocive per la salute.Da una decina di anni a questa parte c'è stato però un miglioramento dei sistemi di depurazione dell'acqua, sia pubblici che privati, e quindi molti italiani sono tornati a bere l'acqua dal rubinetto di casa.
Secondo una recente indagine, commissionata dall'associazione Aqua Italia, oltre due terzi delle famiglie italiane ( 71,8% ) beve acqua del rubinetto, e quasi una persona su due ( 44% ) dichiara di berla sempre o quasi sempre.In base ai dati il Nordest risulta la zona d'Italia dove questa pratica è più diffusa, e sale al 62,7% il totale di persone coinvolte contro il 57,3% del 2014, mentre la maglia nera va al Sud, dove solo il 34,4% dichiara di bere acqua dal rubinetto quotidianamente.Tra chi beve sempre o quasi sempre l'acqua dal rubinetto il 32,4% ha almeno un apparecchio per l'affinaggio dell'acqua.
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